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各类盐差在哪里?告诉你关于盐的秘密

我们谈论美食,各大菜系、各种小吃那真是多得令人眼花缭乱。食材是美食的王道,烹饪技巧是美食的手段,而各种调料则是美食的基础,离开各种调料,美食便失去了“美”字,只能称之为食物。而在各种调料中,盐是最重要的,被称为“百味之王”,如果没有盐,食物便失去了灵魂。



盐是我们日常生活中最常用到的调味品,现在的商品也是琳琅满目,你在超市里买盐,会发现有各种包装的盐,价格有最普通的那种2元左右的,还有10元左右的,甚至你还会看到那种好几十元的进口盐,相信你在购买时会一头雾水。你是不是经常有这样一种疑问:2元一袋的盐真的比几十元一袋的盐要差很多吗?那种价格高的盐到底好在哪里?下面就告诉你一些关于盐的你所不知道的秘密。

那么我们平时吃到的盐,到底需要的是什么呢?盐的化学名称叫氯化钠,平时吃盐,除了满足味觉上的“咸”味之外,在营养上来说主要就是为了吸取盐中的“钠”,这是最主要的。国标中规定,优质精盐中钠的含量要高于99.1%,二级精盐中钠的含量要高于98.5%。

有了以上对于盐的相关知识的了解,我们就来分析一下超市里各种价格的盐到底有什么不同。

先说钠的含量,即盐的纯度

去年,权威检测机构抽查了十多个省市的11种高档盐和3种普通盐,也就是说价格高的盐和价格低的盐同时进行了检测,结果是钠的含量基本相同,也就是说纯度是一样的。

接着再说盐中含有的微量元素

盐中除了钠之外,就是其他的微量元素了,比如说市场上卖的很火的一种高档盐,叫玫瑰盐,价格超过了50元,有的甚至达到了100多元,商家的宣传中说这种盐里面含有超过80多种的微量元素,所以价格高。

但是这些微量元素到底起到什么作用?比如说它里面的含铁量比较高,所以呈现出粉红的颜色,见上图。但是,按照每日摄入5克盐的摄入量来说,里面含有的铁只有1.8毫克,而人体一天所需要的铁最少为25毫克,那盐里的这点铁含量根本差得很远,那还不如多吃点如菠菜一类的含铁量高的蔬菜,总不能为了补充那点铁而去大把地吃盐吧?

另外科普一下,钠含量过高,对患有高血压、心脏病的人来说非常不好,所以平时盐要少吃,饮食要以清淡为主。另外还有一点要告诉大家,超市里有卖那种低钠盐的,钠的含量很低,有上述病症的人,平时就要多吃一些这种低钠盐,并且价格也是很便宜的。为了大家的健康,还是建议平时多运动,少吃盐,有一个健康的身体,比什么都重要。

看了上面的分析,大家对于超市里见到的那些价格相差很多的盐,应该有了一个大致的认识了,也应该知道怎么挑选盐了吧。

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